“Здравствуйте, у вас есть пельмени на рОзлив?” — сказал я как-то раз, когда пришёл в магазин (в России дело было) за пачкой пельменей на развес, думая о том, а не выпить ли стаканчик другой разливного пива.
В супермаркетах “Колс” (“Coles”) есть отдел домашнего пивоварения, где можно приобрести наборы для самостоятельного приготовления слабоалкогольных напитков. Представлены практически любые известные марки австралийского пива.
Решил я взять баночку тёмного “Куперса” (“Coopers”). Ещё бы! За почти $11 обещано 23 литра пива! В наборе есть всё что нужно: а именно всего два компонента: пивное сусло (2 литра) и пивные же дрожжи (всего 7 грамм).
Пришёл домой, глянул инструкцию, а т-а-а-ам, какие-то формулы для вымерения крепости… Ну думаю, не потяну, зря купил. Но потом взял себя в руки, и оказалось, что не всё так сложно! Спиртомера у меня нет, так что формулы мне эти не нужны.
По инструкции: открываем банку, содержимое заливаем кипятком, размешиваем… В России для самодельного кваса, помню, брал набор. По цвету и запаху – один в один. А теперь добавьте ещё холодной воды до отметки 20 литров! Какие проблемы? Я уже притащил из магазина пластиковый контейнер на 28 литров, вымыл его, можно приступать. Как отмерить ещё 18 литров? Проще простого, в чайнике есть мерка литр-двести – берём 15 раз и имеем на выходе как раз 18 литров! Чтобы не обсчитаться, ставлю отметки на листочке. Высыпал дрожжи, размешал. Добавил ещё три литра совсем холодной воды (а можно даже и лёд, как сказано в инструкции). Ну льдом я не запасся, а вот трёхлитровую канистрочку из под сока, наполненную водой, в морозильнике подержал.
Накрыл крышкой, пусть стоит. 4-6 дней, в зависимости от температуры. Судя по тому, что у нас дома температура где-то в середине идеальной для брожения (от 18 до 31), то значит и пусть настаивается тоже по-среднему: 5 дней. Но я держал 6, т.к. не было времени этим делом заниматься.
На следующий день из-под крышки стало пахнуть настоящим русским квасом! Причём ни каким-нибудь там химическим магазинным, а самым настоящим, деревенским, приготовленном на хлебе. Появляется соблазн открыть крышку и попробовать, что же там уже получается.
На второй день ставлю ещё одну галочку в календаре, запах усилился, на дне появился осадок. Так бы ходил весь день и нюхал 
Последний этап – розлив по бутылкам, в каждую бутылку нужно добавить пол-ложки белого сахара. Почему белого, а потому что в Австралии в магазинах не только белый сахар, а ещё желтый (так называемый “сырой”, неочищенный) сахар. И опять ждать: целую неделю.
Знакомый, который тоже пиво ставит, жаловался, что если стеклянная бутылка взрывается, то ещё две-три бьёт осколками. Цепная реакция прям! С тех пор он только в пластике и настаивает. В инструкции так и сказано, “обезопасьте себя: используйте лучше пластиковые бутылки”.
Ну что ж. Три трёхлитровых канистрочки у меня уже есть, у Славика взял ещё бутыль на 11 литров!
Разливаем! На вкус оно уже это… пиво, забористое такое! Только не газированное. Добавляем сахару (для эксперимента побольше). На утро как оно давай бродить! Крышка не герметичная… Пришлось в ванную бутыль поставить. К середине дня пена прекратила идти.
Попробовал, отличное пиво!! И зачем ему ещё 7 дней стоять? Уже ведь можно принимать внутрь!
Будете пробовать готовить, удачи!
Добавьте в социальные сети/закладки
No Comments »
RSS
Андрей Фоменко на 
xenim на 
Vladimir на 
алексей на 
Анастасия на 
